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红豆双皮奶的做法 非常值得推荐的甜品

作者:吾爱2020年618天猫红包在哪里领 发布时间:2017-02-27 21:11

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  双皮奶是广东顺德传统的美食,也是小吃中的代表,它口感清甜嫩滑,奶香浓郁,非常值得推荐的甜品

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  材料:牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、红豆适量

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  做法

  1、 牛奶倒入奶锅加热,但不要煮沸

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  2、 加热的牛奶倒入耐高温碗里,牛奶静置放凉,等到表面能结一层奶皮

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  3、 用叉子在奶皮边扎一个口,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里

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  4、 这时表面形成的奶皮留在小碗底

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  5、 蛋白搅散

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  6、 蛋清中加入细砂糖拌匀

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  7、 蛋白过筛到牛奶里,过滤掉气泡

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  8、 拌匀后再将牛奶过筛一遍,然后慢慢倒回小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面

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  9、 盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中,用中大火蒸15~20分钟,蒸好后在锅焖几分钟即可取出

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  吃的时候再放入适量的红豆,很美味的哦

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