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花式香肠面包的做法 吃起来真是松软美味

作者:布鲁比 发布时间:2018-01-16 11:28

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面包是许多小伙伴都喜欢的点心,市售面包往往会为了口感效果放多种添加剂。想要吃新鲜又安全的面包,还是建议自制,而且做面包的过程也能体会许多乐趣。今天为大家分享一款花式香肠面包,造型别致,金黄诱人,吃起来更是松软美味!

面包是否松软,取决于配方、面团达到的扩展状态与适当的发酵。这款面包属于直接法,制作比较简单,效果却棒棒哒,看起来像金色花朵,口感松软咸香,清香不腻。作为早餐和下午茶点心非常适合。

配方中的橄榄油也可用黄油或其他无味植物油替代,香肠建议选用含肉量高的脆皮肠,最好有自制香肠,更安全保障。

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花式香肠面包

食材:高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶150毫升,橄榄油30克,白糖30克,盐2克,酵母3克,香肠(脆皮肠)5根,披萨草(或黑胡椒粉)适量

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做法

1.将液体原料放入面包机的搅拌桶内(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤);

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2.倒入面粉和酵母;

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3.启动和面程序,搅拌约30分钟,至面团能拉出膜;

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4.面团温暖处发酵至2倍大不回缩,内呈蜂窝状;

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5.将面团平均分成5个小面团;

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6.取一个面团,擀成长方形,宽度与香肠长度一致;

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7.将面片贴紧香肠卷起;

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8.封口处捏紧;

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9.在香肠卷上切四刀,注意不要切断底部;

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10.将每段扭转朝上,露出香肠截面,整个面包呈花型;

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11.依次做好剩余的面包胚,放置温暖处发酵至1.5倍大,表面刷蛋液,撒上披萨草;

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12.烤箱170度,放入烤盘烤18分钟,面包表面呈金黄色即可。

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小叮咛:?

1.面包切段时注意底部不要切断,扭成花型的时候也要注意轻轻拉长扭转;

?2.没有面包机,也可以用手揉。

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